エイシンは兵庫県淡路島でレタスを生産している農業法人です。元々は地元で40年以上続くレタス農家でしたが、とってもおいしい淡路島レタスをもっとたくさんの人々に食べていただきたいという思いから、平成31年3月に生産法人へとステップアップしました。法人としての歴史は浅いですが、先代から受け継いだ伝統農法で美味しいレタスを栽培しております。